Шампур из нержавеющей стали AISI 430 с деревянной ручкой, 720×14×3 мм

Плоский шампур предназначен для приготовления порционных кусков мяса, овощей и других продуктов над углями. Полотно изготовлено из пищевой нержавеющей стали AISI 430, а деревянная рукоять образует отдельную зону для удерживания и поворота. Общая длина изделия составляет 720 мм, из которых 480 мм приходится на рабочую часть. Такое соотношение размеров важно при подборе шампура к конкретному мангалу.

Точные параметры

• Общая длина: 720 мм.
• Рабочая длина: 480 мм.
• Размер полотна: 14×3 мм.
• Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 430.
• Рукоять: деревянная.
• Количество: один шампур.

Как подобрать шампур к мангалу

Основной параметр для сравнения с жаровней — рабочая длина 480 мм. Она обозначает участок, на котором размещаются продукты, поэтому его сопоставляют с внутренней шириной мангала и расположением опорных краев. Полотно должно лежать на стенках устойчиво, а загруженная часть — находиться над углями. Общая длина 720 мм включает не только зону нанизывания, но также переход и рукоять; использовать полный размер вместо рабочей длины при подборе некорректно.

Размер 14×3 мм означает плоское полотно шириной 14 мм и толщиной 3 мм. По сравнению с тонким круглым прутком широкая полоса дает нанизанным кускам более выраженную опору и помогает им сохранять положение при переворачивании. Это особенно полезно, когда продукты нужно последовательно поворачивать разными сторонами к жару. Перед использованием следует также проверить, подходят ли толщина и ширина полотна к пазам или выемкам конкретного мангала.

Размещение продуктов и работа с жаром

Куски распределяют по рабочей части без чрезмерного уплотнения и не закрывают участки, которые опираются на стенки жаровни. Примерно одинаковая загрузка вдоль полотна уменьшает перекос при повороте. Деревянную рукоять удерживают за пределами зоны углей: ее нельзя помещать над открытым пламенем или оставлять в непосредственном контакте с раскаленными поверхностями. Сам шампур следует поворачивать за рукоять плавно, контролируя устойчивость полотна на опорах.

При формировании нескольких шампуров для одного мангала желательно использовать изделия с одинаковой рабочей длиной. Тогда точки опоры и положение продуктов относительно углей будут сопоставимыми. Однако вместимость жаровни определяют по ее реальным пазам и расстоянию между шампурами, а не только по общей длине изделия.

Очистка и хранение

После приготовления шампуру дают полностью остыть. Стальное полотно очищают мягкой губкой с обычным средством для посуды, ополаскивают и вытирают насухо. Жесткие металлические скребки и абразивные порошки лучше не применять, чтобы не царапать поверхность. Деревянную рукоять не замачивают надолго: ее протирают влажной салфеткой и тщательно просушивают. Перед хранением на металле и древесине не должна оставаться влага.