Разборные и переносные мангалы используют для приготовления пищи на жаре углей во время выездов, отдыха на природе или на участке, когда конструкцию требуется перемещать и компактно хранить. Разборный формат предполагает соединение отдельных элементов перед использованием, поэтому для него особенно важны понятный способ сборки, удобство креплений и размеры в сложенном виде. При выборе переносного мангала основное внимание уделяют массе, габаритам и удобству перемещения.
Рабочую конструкцию подбирают с учетом предполагаемого количества продуктов, формы жаровни и соответствия используемым шампурам или решетке. Также имеют значение высота установки, устойчивость на выбранной поверхности, способ подачи воздуха к углям и удобство удаления золы. Материал и толщина элементов влияют на массу мангала, его поведение при нагреве и требования к уходу. Если мангал планируется часто перевозить, стоит оценить, насколько компактно размещаются его части и защищены ли они от самопроизвольного разъединения при переноске.
