Решетки используют для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов над жаром мангала или барбекю. Они позволяют распределить продукты по рабочей поверхности, переворачивать их во время приготовления, а в конструкциях с двумя плоскостями — удерживать содержимое при переворачивании. Форму решетки выбирают с учетом способа приготовления и продуктов, которые планируется размещать на ней.
При подборе важны рабочая длина и ширина, форма, материал и соответствие жаровне. Решетка должна подходить к месту установки на мангале или барбекю и оставлять возможность удобно контролировать приготовление. Также учитывают конструкцию рабочей части, размер ячеек, способ фиксации продуктов и исполнение рукоятки: эти особенности влияют на размещение порций и удобство переворачивания. Условия очистки и хранения стоит соотнести с материалом и конструкцией решетки.
