Решітки застосовують для приготування м’яса, риби, овочів та інших продуктів над жаром мангала або барбекю. На робочій поверхні продукти можна рівномірно розмістити й перевертати під час приготування, а конструкції з двома площинами дають змогу утримувати вміст при перевертанні. Форму решітки добирають відповідно до способу приготування та продуктів, які планують на ній розкладати.
Під час вибору мають значення робоча довжина й ширина, форма, матеріал та відповідність жаровні. Решітка має підходити до місця встановлення на мангалі чи барбекю та не заважати контролювати приготування. Варто врахувати будову робочої частини, розмір комірок, спосіб фіксації продуктів і виконання ручки: від цього залежать зручність розміщення порцій та перевертання. Умови очищення і зберігання доцільно узгоджувати з матеріалом та конструкцією решітки.
