Менажниці використовують для охайного подавання закусок, нарізки, соусів та інших складників, які доречно розмістити поруч, не змішуючи між собою. Поділ на секції впорядковує сервірування спільного столу й залишає кожен продукт у своїй частині посуду.
Під час вибору мають значення кількість, форма та розташування секцій, загальні габарити й зручність розміщення на столі. Для порційного подавання доречна компактна менажниця, а для кількох видів частувань важливі місткість відділень і вільний доступ до їхнього вмісту. Форма посуду впливає на композицію сервірування та простір, який він займає серед інших предметів.
Матеріал варто добирати з огляду на вагу, вигляд і особливості догляду. Слід також врахувати глибину відділень, стійкість основи, зручність перенесення та зберігання. Потрібна конфігурація залежить від того, чи подаватимуть сухі закуски, продукти із соусом або поєднання різних частувань за одним столом.
