Для приготування м’яса, овочів та інших продуктів просто неба використовують набори барбекю й грилі, що працюють із керованим джерелом жару. Гриль утворює робочу зону для приготування, а набір приладдя допомагає розміщувати, перевертати та подавати продукти. Під час вибору варто зважати на запланований спосіб готування й умови використання.
Варіанти відрізняються форматом установлення, конструкцією та джерелом жару. Значення мають доступне місце, зручність розташування продуктів, можливість контролювати процес і спосіб видалення залишків палива або жиру. Для набору барбекю важливі призначення приладдя, зручність захоплення та відповідність грилю чи жаровні, з якими його використовуватимуть.
Практичність обладнання залежить також від догляду та зберігання. Конструкція має давати змогу очищати робочі поверхні й ділянки, де накопичуються залишки після готування. Якщо гриль потрібно переносити або прибирати між використаннями, слід урахувати зручність переміщення, зберігання та підготовки до наступного приготування.
