Портативні грилі та реберні доречні для приготування м’яса й інших продуктів просто неба, коли обладнання потрібно переносити, перевозити та встановлювати на придатному майданчику. Гриль обирають для різних способів оброблення продуктів над джерелом жару, а реберню — насамперед для приготування ребер. Вони відрізняються призначенням робочої зони та організацією самого процесу готування.
Під час вибору мають значення формат установлення, габарити у складеному й робочому стані, маса, форма та місткість робочої зони, а також зручність завантаження палива й видалення попелу. Варто врахувати джерело жару, спосіб розміщення продуктів, можливість регулювати відстань до жару та доступ до страви під час приготування. Матеріал і товщина елементів впливають на масу, нагрівання та вимоги до догляду, тому їх оцінюють разом із запланованою частотою перевезень і умовами використання. Конструкція має відповідати звичному способу готування та місцю встановлення обладнання.
