Чугунный казан с чугунной крышкой 10 л

Для плова, шурпы и неспешного приготовления на огне

Объем 10 л рассчитан на приготовление общей порции для семьи или компании. В казане удобно варить наваристые супы и каши, тушить мясо с овощами, готовить жаркое, лагман, шурпу и плов. Чугун постепенно набирает тепло и передает его не только через дно, но и через стенки, поэтому посуда особенно хорошо подходит для рецептов с предварительным обжариванием и последующим томлением. После уменьшения жара массивный корпус остывает не сразу, позволяя спокойно довести блюдо до нужной готовности.

Казан комплектуется крышкой из чугуна. Она закрывает емкость во время тушения, помогает удерживать внутри горячий пар и уменьшает потерю влаги. Это важно для мяса, овощей и круп, которым требуется длительное приготовление без быстрого высыхания. Крышка является именно крышкой, а не отдельной сковородой, поэтому выбирать эту модель стоит тем, кому нужна классическая закрытая посуда.

Размеры и конструкция

• Объем — 10 л. Вместимости достаточно для большого блюда, при этом размер остается практичным для дачи, пикника или стационарной зоны приготовления во дворе.
• Диаметр — 300 мм. Этот параметр следует учитывать при подборе опоры, печи, мангала или другого места установки.
• Высота без крышки — 190 мм. Глубокая емкость удобна для перемешивания продуктов и приготовления супов, рагу и плова.
• Толщина стенки — 3,8 мм, дна — 4,4 мм. Такая конструкция создает выраженную тепловую инерцию: казан нагревается не мгновенно, зато долго сохраняет набранное тепло.
• Масса — 7,9 кг. До начала приготовления подготовьте устойчивую опору, рассчитанную также на вес воды и продуктов.
• Подвесная металлическая дужка. Она позволяет разместить казан над очагом на подходящей треноге или иной надежной подвесной опоре.

Как организовать приготовление

На открытом огне казан устанавливают только на устойчивую конструкцию. Тренога, печь и прочие наружные принадлежности не входят в заявленную комплектацию, поэтому их подбирают отдельно по диаметру посуды и полной нагрузке. При подвешивании проверьте фиксацию дужки до заполнения казана. Перемещать нагретую чугунную посуду следует только подходящими защитными принадлежностями.

Чугуну полезен постепенный нагрев. Не ставьте холодный казан сразу на чрезмерно сильное пламя и не наливайте холодную воду в горячую посуду: резкая смена температуры может повредить материал. Перед первым приготовлением уточните состояние поверхности. Если заводская подготовка не выполнена, казан нужно вымыть, полностью высушить, прогреть и обработать тонким слоем пищевого масла по правилам ухода за чугунной посудой.

Уход после использования

Удалите остатки пищи, вымойте остывший казан теплой водой без жестких абразивов и сразу вытрите насухо. Для удаления остаточной влаги посуду можно ненадолго прогреть, затем нанести очень тонкий слой пищевого масла. Храните корпус и крышку сухими, обеспечив доступ воздуха: так на поверхности не будет скапливаться конденсат. При аккуратном уходе чугун сохраняет рабочую поверхность и становится удобнее для регулярного приготовления блюд на огне.

Эта 10-литровая модель подойдет тем, кто ценит не минимальный вес, а стабильный прогрев и возможность готовить одну полноценную порцию на компанию. Она уместна на даче, семейном пикнике, рыбалке или в оборудованной уличной кухне, где можно надежно установить тяжелый казан и спокойно управлять жаром.