Чугунный азиатский казан 17 л с крышкой-сковородой садж

Для плова, шурпы и долгого томления на огне

Азиатский казан объемом 17 литров рассчитан на приготовление еды на большую компанию. В нем удобно делать плов, шурпу, лагман, густые супы, каши, тушеное мясо, картофель и овощи. Чугун постепенно набирает температуру, распределяет жар по массивным стенкам и долго сохраняет тепло. Это особенно важно для блюд, в которых сначала нужно обжарить продукты, а затем довести их до готовности при спокойном томлении.

Полусферическая форма помогает направить жар от нижней части к стенкам и перемешивать большой объем продуктов. Такая геометрия подходит для приготовления на костре с устойчивой опорой, рассчитанной на форму и размеры казана. Вместимость 17 литров дает достаточно пространства для закладки мяса, риса, овощей и жидкости, не превращая готовку в несколько небольших подходов.

Казан и садж в одном комплекте

Вместо обычной крышки модель укомплектована чугунной крышкой-сковородой садж. В закрытом положении она удерживает тепло и влагу внутри казана во время томления. После переворачивания ее можно использовать как отдельную сковороду для лепешек, овощей, яичницы, мяса или морепродуктов. Такое сочетание расширяет возможности походной кухни: основное блюдо готовится в глубокой чаше, а садж служит дополнительной жарочной поверхностью, когда для него предусмотрен отдельный источник жара.

• Объем: 17 л — формат для большой закладки продуктов и совместных застолий на природе.
• Материал: литой чугун у казана и крышки-сковороды.
• Диаметр: 450 мм; этот параметр нужно учитывать при подборе печи, подставки или другой устойчивой опоры.
• Масса казана: 8,6 кг без крышки; переносить и устанавливать посуду следует с учетом ее собственного веса и массы продуктов.
• Форма: азиатская полусферическая чаша для жарки, варки и продолжительного томления.

Подготовка чугуна и повседневный уход

Перед первой готовкой чугунную поверхность следует промыть, полностью высушить и прокалить с растительным маслом. Так формируется рабочий масляный слой, который необходимо поддерживать в процессе эксплуатации. Казан и садж требуют одинакового ухода: после использования их очищают, хорошо просушивают и перед длительным хранением слегка смазывают маслом.

Не оставляйте чугун влажным и не закрывайте еще сырую посуду на хранение. Если защитный слой ослаб после интенсивной очистки, его можно восстановить повторным прокаливанием с маслом. После приготовления сначала дайте массивному металлу остыть до температуры, безопасной для очистки, а при работе на огне пользуйтесь подходящими прихватами: ручки и крышка нагреваются вместе с корпусом.

Эта модель подойдет тем, кому нужен вместительный чугунный казан не только для плова, но и для разных способов готовки на открытом воздухе. При выборе места установки ориентируйтесь на диаметр 450 мм, полусферическую форму и массу 8,6 кг без крышки. Крышка-садж делает комплект особенно удобным для меню, где к основному блюду хочется отдельно поджарить овощи, лепешки или другие продукты.