Татарский чугунный казан 8 л с крышкой-сковородой

Плов и другие блюда на открытом огне

Татарский чугунный казан объемом 8 литров рассчитан на приготовление еды на природе. Полусферическая форма корпуса помогает нагревать не только дно, но и округлые стенки, поэтому продукты удобно обжаривать, перемешивать и затем томить вместе. Такой формат особенно уместен для плова: ингредиенты располагаются в глубокой чаше, а тепло охватывает содержимое с разных сторон.

Чугун нагревается постепенно и долго удерживает накопленное тепло. Это полезно, когда блюдо проходит несколько этапов: сначала обжаривание, затем добавление жидкости и продолжительное томление. Казан можно использовать над огнем с подходящей устойчивой опорой. Из-за полусферического корпуса он не предназначен для свободной установки на обычную ровную поверхность, поэтому подставку, треногу или место в мангале следует подбирать с учетом формы, диаметра и массы посуды.

Крышка, на которой тоже можно готовить

Казан укомплектован чугунной крышкой-сковородой. В основном положении она закрывает чашу и помогает сохранять тепло внутри. Отдельно крышку можно задействовать как дополнительную поверхность для обжаривания или разогревания мяса, овощей и гарнира. Это дает возможность распределить процессы: основное блюдо готовится в казане, а небольшая порция или добавка к нему — на крышке. Для безопасной перестановки нагретой чугунной посуды понадобятся подходящие прихватки или рукавицы.

• Объем: 8 л — параметр, который следует сопоставить с привычным количеством порций и объемом рецепта.
• Материал: корпус и крышка-сковорода изготовлены из чугуна.
• Форма: полусферическое дно плавно переходит в округлые стенки.
• Диаметр крышки: 360 мм.
• Масса изделия: 7,21 кг; этот показатель важно учитывать при переноске и выборе опоры.
• Цвет: черный.

Как использовать возможности казана

Основной сценарий — приготовление плова и других блюд, для которых нужны обжаривание и последующее томление. Округлая внутренняя поверхность удобна для перемешивания ингредиентов от краев к центру. Крышка помогает дольше сохранять жар в основной чаше, а при необходимости превращается в самостоятельную сковороду. Перед началом готовки стоит заранее продумать, где будет находиться горячая крышка, если ее снимают с казана, и подготовить устойчивое негорючее место.

Объем 8 литров обозначает вместимость посуды, но рабочее количество продуктов зависит от конкретного блюда. Для кипящих супов и блюд с большим количеством жидкости следует оставлять свободное пространство до края. При выборе также учитывайте массу казана вместе с приготовленной едой: опора должна надежно удерживать посуду и не допускать ее опрокидывания. Подставки и треноги, показанные рядом с товаром, не следует считать частью набора без отдельного указания.

Подготовка чугуна и уход

Перед первым приготовлением новый казан необходимо прокалить и обработать растительным маслом. Для этой модели рекомендован прогрев масла в течение 15–20 минут с последующим охлаждением и протиранием поверхности. Такая подготовка удаляет производственные остатки и формирует начальный масляный слой. Во время дальнейшего использования тонкий слой масла постепенно заполняет поры чугуна и улучшает рабочую поверхность посуды.

После готовки дайте казану остыть, очистите внутреннюю и наружную стороны губкой или нежесткой щеткой, затем тщательно высушите. Жесткие металлические щетки могут повредить сформированный масляный слой, поэтому для регулярной очистки они не подходят. Хранить чугунную посуду нужно в сухом месте. Крышку лучше оставлять слегка приоткрытой, чтобы внутри не задерживалась влага. Такой порядок ухода помогает поддерживать казан и крышку-сковороду готовыми к следующему выезду и новому блюду на огне.