Чавунний азіатський казан 17 л із кришкою-сковородою садж

Для плову, шурпи та тривалого томління на вогні

Азіатський казан об’ємом 17 літрів розрахований на приготування їжі для великої компанії. У ньому зручно готувати плов, шурпу, лагман, густі супи, каші, тушковане м’ясо, картоплю та овочі. Чавун поступово набирає температуру, розподіляє жар масивними стінками й довго зберігає тепло. Це особливо доречно для страв, у яких продукти спочатку обсмажують, а потім доводять до готовності повільним томлінням.

Напівсферична форма спрямовує жар від нижньої частини до стінок і дає змогу перемішувати значний обсяг продуктів. Така геометрія підходить для приготування на багатті зі стійкою опорою, розрахованою на форму та розміри казана. Місткість 17 літрів залишає достатньо простору для м’яса, рису, овочів і рідини, тому велику страву не доведеться готувати кількома малими порціями.

Казан і садж в одному комплекті

Замість звичайної кришки модель має чавунну кришку-сковороду садж. У закритому положенні вона допомагає втримувати тепло та вологу всередині казана під час томління. Після перевертання її можна використовувати як окрему сковороду для коржів, овочів, яєчні, м’яса чи морепродуктів. Таке поєднання розширює можливості кухні просто неба: основна страва готується в глибокій чаші, а садж працює як додаткова поверхня для смаження, якщо для нього передбачено окреме джерело жару.

• Об’єм: 17 л — формат для великої закладки продуктів і спільних застіль на природі.
• Матеріал: литий чавун у казана та кришки-сковороди.
• Діаметр: 450 мм; цей параметр важливо врахувати під час добору печі, підставки чи іншої стійкої опори.
• Маса казана: 8,6 кг без кришки; встановлювати й переносити посуд потрібно з урахуванням його власної ваги та маси продуктів.
• Форма: азіатська напівсферична чаша для смаження, варіння та тривалого томління.

Підготовка чавуну та щоденний догляд

Перед першим приготуванням чавунну поверхню слід промити, повністю висушити та прожарити з рослинною олією. Так утворюється робочий олійний шар, який потрібно підтримувати під час користування. Казан і садж потребують однакового догляду: після використання їх очищають, ретельно висушують, а перед тривалим зберіганням злегка змащують олією.

Не залишайте чавун вологим і не закривайте ще сирий посуд для зберігання. Якщо захисний шар послабився після інтенсивного очищення, його можна відновити повторним прожарюванням з олією. Після приготування дайте масивному металу охолонути до температури, безпечної для очищення. Під час роботи з вогнем користуйтеся відповідними прихватками, адже ручки та кришка нагріваються разом із корпусом.

Ця модель стане вдалим вибором, якщо потрібен місткий чавунний казан не лише для плову, а й для різних способів приготування просто неба. Добираючи місце встановлення, орієнтуйтеся на діаметр 450 мм, напівсферичну форму та масу 8,6 кг без кришки. Кришка-садж особливо корисна для меню, де разом з основною стравою хочеться окремо підсмажити овочі, коржі чи інші продукти.