Азиатский чугунный казан с крышкой 22 л, 500 мм

Большой азиатский казан объемом 22 л рассчитан на блюда, которыми хочется угощать всю компанию: плов, шурпу, лагман, густые супы, каши, мясо и овощи. Чугун постепенно набирает тепло и равномерно передает его продуктам, поэтому такая посуда особенно хорошо подходит для обжаривания, варки и длительного томления. В комплекте предусмотрена крышка: она помогает удерживать внутри тепло и влагу, пока ингредиенты доходят до нужной готовности.

Форма для приготовления на открытом огне

Традиционная азиатская конструкция отличается округлым дном и широким верхом. Ингредиенты удобно перемешивать по всей глубине, а нагрев распределяется не только по центральной части, но и по стенкам. Это важно при приготовлении плова, когда мясо и овощи сначала обжаривают, затем добавляют рис и оставляют блюдо томиться под крышкой. Та же форма подходит для шурпы, тушеного мяса, овощных блюд и других рецептов, которым требуется продолжительное сохранение температуры.

Диаметр казана составляет 500 мм, а масса варианта с крышкой — 15,2 кг. Эти параметры необходимо учитывать при выборе места приготовления и опоры. Подставка, печь или другая конструкция должны подходить к округлому дну, соответствовать диаметру посуды и выдерживать ее собственную массу вместе с продуктами. Отдельную подставку или треногу следует подбирать самостоятельно: они не заявлены как часть комплекта.

Основные параметры

• Объем — 22 л. Вместимость ориентирована на приготовление большой общей порции; при закладке ингредиентов стоит оставлять свободное пространство для перемешивания и кипения.
• Материал — чугун. Он нагревается не мгновенно, зато хорошо накапливает тепло и продолжает отдавать его блюду после уменьшения жара.
• Диаметр — 500 мм. Размер помогает подобрать совместимую опору и заранее оценить место для использования и хранения.
• Масса — 15,2 кг. Переносить и устанавливать казан лучше до заполнения, на заранее подготовленную устойчивую конструкцию.
• Комплектация — крышка. Она нужна для этапов варки и томления, когда важно ограничить потерю тепла и влаги.

Как использовать возможности чугуна

Нагревайте казан постепенно и регулируйте жар без резких перепадов. Для плова сначала можно обжарить ингредиенты в открытой посуде, а после добавления жидкости и крупы перейти к более спокойному нагреву и завершить приготовление под крышкой. При варке супов и шурпы большой объем позволяет свободно перемешивать содержимое. Не заполняйте чашу до самого края: запас по высоте упрощает работу с продуктами и снижает вероятность выплескивания во время кипения.

Чугунная посуда требует сухого хранения. После приготовления дайте казану остыть естественно, очистите его теплой водой и мягкой губкой, затем тщательно вытрите и полностью просушите. Металлические скребки и агрессивные средства могут нарушить сформированный масляный слой. Перед длительным хранением чистую сухую внутреннюю поверхность можно слегка смазать растительным маслом. Не охлаждайте разогретый чугун холодной водой: резкая смена температуры нежелательна для массивной литой посуды.

Эта модель подойдет для дачи, пикника или оборудованной зоны приготовления на огне, если требуется один вместительный казан для основных блюд. Перед началом работы проверьте устойчивость опоры, оставьте вокруг огня достаточно свободного места и предусмотрите безопасный способ снять тяжелую посуду после завершения приготовления.