Чугунная сковорода 26 см со стеклянной крышкой, 2,6 л

Когда хочется не просто быстро обжарить продукты, а получить уверенный жар и спокойно довести блюдо под крышкой, пригодится глубокая чугунная сковорода. Диаметр 26 см и объем 2,6 л делают ее удобной для повседневного меню: мяса, рыбы, овощей, картофеля, омлетов, соусов и блюд, которым после обжаривания требуется тушение. Стеклянная крышка позволяет следить за процессом, не открывая посуду без необходимости.

Для жарки, тушения и медленного приготовления

Чугун хорошо накапливает тепло и равномерно распределяет его по рабочей поверхности. После разогрева температура остается стабильной, поэтому сковорода подходит как для образования румяной корочки, так и для продолжительного приготовления на умеренном огне. Дно толщиной 4,4 мм и стенки толщиной 3,8 мм поддерживают характерную для массивной чугунной посуды тепловую инерцию. Высота 65 мм дает достаточно пространства, чтобы перемешивать продукты, добавлять жидкость и готовить под крышкой без необходимости перекладывать блюдо в другую емкость.

Сковороду можно использовать дома на плите, в духовке и для приготовления на открытом огне. Это расширяет выбор приемов: начать с обжаривания, затем уменьшить нагрев и тушить блюдо либо перенести его для дальнейшего запекания. При использовании стеклянной крышки важно учитывать допустимую для нее температуру и избегать резких температурных перепадов.

Размеры и конструкция

• Материал сковороды: чугун, рассчитанный на длительный нагрев и удержание накопленного тепла.
• Диаметр: 26 см — практичный формат для основных блюд и повседневных порций.
• Объем: 2,6 л; высота стенок составляет 65 мм.
• Толщина: стенки 3,8 мм, дно 4,4 мм.
• Масса: 3,4 кг — перед выбором стоит учитывать вес массивной чугунной посуды.
• Крышка: стеклянная, с центральной ручкой для удобного снятия.
• Ручки сковороды: удлиненная основная и дополнительная боковая, за которую удобно поддерживать тяжелую посуду при переносе.

Как обращаться с чугуном

Перед первым приготовлением сковороду следует вымыть теплой водой, тщательно высушить и обработать рабочую поверхность тонким слоем растительного масла. После использования ее очищают мягкой губкой без длительного замачивания. Влага не должна оставаться на чугуне: посуду необходимо сразу вытереть и полностью просушить. Периодическое нанесение очень тонкого слоя масла помогает поддерживать рабочую поверхность и защищать металл при хранении.

Разогревайте чугун постепенно и подбирайте конфорку по диаметру дна. Для перемещения наполненной сковороды используйте обе ручки и кухонные прихватки: корпус и литые рукоятки нагреваются, а масса изделия вместе с блюдом будет больше заявленных 3,4 кг. Не ставьте горячую стеклянную крышку на холодную или мокрую поверхность. Такой понятный режим использования особенно удобен для домашнего жаркого, тушеных овощей, мяса в соусе и блюд, которые хочется подать горячими прямо после приготовления.