Чугунная крышка-сковорода Ситон 45 см с подставкой

Садж для приготовления на огне в двух положениях

Чугунная крышка-сковорода Ситон диаметром 45 см предназначена для жарки и тушения на открытом огне. На широкой вогнутой стороне можно готовить мясо, рыбу, овощи, морепродукты и гарниры. Изделие комплектуется подставкой, поэтому для него не требуется отдельная жарочная решетка: достаточно заранее подготовить устойчивое место для очага и правильно установить опору.

Округлая форма и выпуклое дно позволяют использовать сковороду в двух положениях. В обычной ориентации продукты, масло и сок собираются ближе к центральной части, что удобно при обжаривании и последующем тушении. Если перевернуть сковороду выпуклой стороной вверх, она превращается в поверхность для лаваша, тонких лепешек и других плоских изделий из теста.

Конструкция и основные параметры

• Диаметр — 45 см. Большая рабочая зона позволяет одновременно разместить несколько порций, не укладывая продукты плотной горкой.
• Материал — чугун. После постепенного прогрева он равномерно распределяет тепло и продолжает отдавать его при небольших изменениях интенсивности огня.
• Вес сковороды — 5,5 кг. Массу следует учитывать при переноске, переворачивании и выборе места хранения.
• Подставка входит в комплект. Длина ее ножек составляет 45 см; перед разжиганием огня опору устанавливают ровно и проверяют ее устойчивость.
• Петлевые ручки расположены по краю. Они дают несколько точек захвата для перемещения и переворачивания остывшей сковороды.

Подготовка и работа с чугуном

Перед первым приготовлением рабочую поверхность промывают теплой водой, полностью высушивают, постепенно нагревают и наносят тонкий слой растительного масла. Продукты выкладывают после равномерного прогрева. Для жарки используют масло или жир, а силу огня регулируют заблаговременно: массивный чугун медленнее реагирует на уменьшение жара, чем тонкая стальная посуда.

Во время работы корпус, край и ручки сильно нагреваются. Для любых действий с горячей сковородой нужны подходящие термостойкие рукавицы и надежный захват. Переворачивать изделие для приготовления лаваша следует до разжигания огня либо после полного остывания и освобождения рабочей зоны.

Очистка, хранение и подбор

После использования сковороде дают остыть естественно: горячий чугун не заливают холодной водой. Остывшую поверхность очищают теплой водой, тщательно вытирают и слегка смазывают растительным маслом. Хранят изделие полностью сухим, защищая от постоянной сырости. Такой порядок ухода помогает поддерживать рабочую поверхность и уменьшает вероятность появления ржавчины.

Название «крышка-сковорода» указывает на двойное назначение формы, однако совместимость с конкретным казаном или другой посудой нельзя определять только по диаметру 45 см. Для применения в качестве крышки необходимо отдельно сопоставить посадочный размер, профиль края и форму борта. Как самостоятельный садж на комплектной подставке изделие готово к приготовлению блюд над подготовленным очагом.