Чавунна кришка-сковорода Сітон 45 см із підставкою

Садж для приготування на вогні у двох положеннях

Чавунна кришка-сковорода Сітон діаметром 45 см призначена для смаження й тушкування на відкритому вогні. На широкому увігнутому боці можна готувати м’ясо, рибу, овочі, морепродукти та гарніри. Виріб комплектується підставкою, тому для нього не потрібна окрема жарильна решітка: достатньо заздалегідь підготувати стійке місце для вогнища та правильно встановити опору.

Округла форма й опукле дно дають змогу користуватися сковородою у двох положеннях. У звичайній орієнтації продукти, олія та сік збираються ближче до центральної частини, що зручно під час обсмажування й подальшого тушкування. Якщо перевернути сковороду опуклим боком догори, вона перетворюється на поверхню для лаваша, тонких коржів та інших пласких виробів із тіста.

Конструкція та основні параметри

• Діаметр — 45 см. Велика робоча зона дає змогу одночасно розмістити кілька порцій, не складаючи продукти щільною гіркою.
• Матеріал — чавун. Після поступового прогрівання він рівномірно розподіляє тепло й продовжує віддавати його за невеликих змін сили вогню.
• Вага сковороди — 5,5 кг. Масу варто враховувати під час перенесення, перевертання та вибору місця для зберігання.
• Підставка входить до комплекту. Довжина її ніжок становить 45 см; перед розпалюванням вогню опору встановлюють рівно й перевіряють її стійкість.
• Петльові ручки розташовані по краю. Вони утворюють кілька точок захвату для переміщення та перевертання охололої сковороди.

Підготовка та робота з чавуном

Перед першим приготуванням робочу поверхню промивають теплою водою, повністю висушують, поступово нагрівають і наносять тонкий шар рослинної олії. Продукти викладають після рівномірного прогрівання. Для смаження використовують олію або жир, а силу вогню регулюють завчасно: масивний чавун повільніше реагує на зменшення жару, ніж тонкий сталевий посуд.

Під час роботи корпус, край і ручки сильно нагріваються. Для будь-яких дій із гарячою сковородою потрібні відповідні термостійкі рукавиці та надійний захват. Перевертати виріб для приготування лаваша слід до розпалювання вогню або після повного охолодження та звільнення робочої зони.

Очищення, зберігання та добір

Після використання сковороді дають охолонути природним шляхом: гарячий чавун не заливають холодною водою. Охололу поверхню очищують теплою водою, ретельно витирають і злегка змащують рослинною олією. Зберігають виріб повністю сухим, захищаючи від постійної вологи. Такий догляд допомагає підтримувати робочу поверхню та зменшує ймовірність появи іржі.

Назва «кришка-сковорода» вказує на подвійне призначення форми, однак сумісність із конкретним казаном або іншим посудом не можна визначати лише за діаметром 45 см. Для застосування як кришки потрібно окремо зіставити посадковий розмір, профіль краю та форму борту. Як самостійний садж на комплектній підставці виріб готовий до приготування страв над підготовленим вогнищем.