Чавунна сковорода-гриль 28 см, 2,8 л

Рельєфна сковорода для виразного обсмажування

Чавунна сковорода-гриль діаметром 28 см призначена для продуктів, яким потрібен безпосередній контакт із добре прогрітим рельєфом. Паралельні ребра торкаються продукту окремими лініями та допомагають утворити характерні підрум’янені смуги. Сік і витоплений жир збираються в канавках між виступами, тому нижня сторона продукту не лежить усією поверхнею в рідині. Це відрізняє модель від сковороди з гладким дном і робить її спеціалізованим варіантом для гриль-обсмажування.

Чавун поступово накопичує тепло та довго його утримує. Масивна робоча частина менше охолоджується після викладання наступної порції, тому нагрівання легше підтримувати під час послідовного приготування. Перед початком сковороді дають прогрітися, а інтенсивність вогню або конфорки регулюють з урахуванням високої теплоємності матеріалу. Посуд важливо переміщати обережно та ставити лише на стійку поверхню: без продуктів він важить 3,4 кг.

Розміри та конструкція

• Діаметр: 28 см.
• Об’єм: 2,8 л.
• Висота: 5,5 см.
• Висота ребер: 4 мм.
• Товщина дна: 4 мм.
• Вага: 3,4 кг.
• Матеріал: чавун.
• Виконання: кругла форма, рифлене дно та довга ручка.

Використання на плиті, мангалі та над відкритим вогнем

Модель підходить як для домашньої плити, так і для приготування на мангалі або на стійкій опорі над вогнем. На рельєфі зручно розміщувати продукти, що зберігають форму й перекривають кілька ребер: м’ясні стейки, рибне філе, ковбаски, кабачки, баклажани, солодкий перець, гриби та морепродукти. Довга ручка допомагає контролювати положення важкої сковороди. Під час використання поза кухнею опора має відповідати розміру сковороди й витримувати сумарну масу посуду та вмісту; ручку спрямовують у вільний бік, де її не можна випадково зачепити.

Очищення та зберігання чавуну

Після приготування сковороді дають охолонути природно: різкий контакт гарячого чавуну з холодною водою небажаний. Залишки їжі видаляють м’якою губкою або неметалевою щіткою, ретельно очищаючи канавки між ребрами. Не варто використовувати металеві щітки, надовго замочувати посуд або залишати в ньому воду. Після очищення поверхню повністю висушують; за потреби на сухий чавун наносять тонкий шар рослинної олії. Зберігають сковороду в сухому місці. Такий порядок догляду особливо важливий для рельєфного дна, де в заглибленнях може затримуватися волога.