Чугунная сковорода-гриль 28 см, 2,8 л

Рельефная сковорода для выразительной обжарки

Чугунная сковорода-гриль диаметром 28 см предназначена для продуктов, которым нужен непосредственный контакт с хорошо прогретым рельефом. Параллельные ребра соприкасаются с продуктом отдельными линиями и помогают получить характерные подрумяненные полосы. Сок и вытопившийся жир собираются в канавках между выступами, поэтому нижняя сторона продукта не лежит всей поверхностью в жидкости. Это отличает модель от сковороды с гладким дном и делает ее специализированным вариантом для гриль-обжарки.

Чугун постепенно накапливает тепло и долго его удерживает. Массивная рабочая часть меньше охлаждается после выкладывания очередной порции, поэтому нагрев проще поддерживать при последовательном приготовлении. Перед началом сковороде дают прогреться, а интенсивность огня или конфорки регулируют с учетом высокой теплоемкости материала. Посуду важно перемещать осторожно и ставить только на устойчивую поверхность: без продуктов она весит 3,4 кг.

Размеры и конструкция

• Диаметр: 28 см.
• Объем: 2,8 л.
• Высота: 5,5 см.
• Высота ребер: 4 мм.
• Толщина дна: 4 мм.
• Вес: 3,4 кг.
• Материал: чугун.
• Исполнение: круглая форма, рифленое дно и длинная ручка.

Использование на плите, мангале и над открытым огнем

Модель подходит как для домашней плиты, так и для приготовления на мангале либо на устойчивой опоре над огнем. На рельефе удобно размещать продукты, которые сохраняют форму и перекрывают несколько ребер: мясные стейки, рыбное филе, колбаски, кабачки, баклажаны, сладкий перец, грибы и морепродукты. Длинная ручка помогает контролировать положение тяжелой сковороды. При использовании вне кухни опора должна соответствовать размеру сковороды и выдерживать суммарную массу посуды и содержимого; ручку направляют в свободную сторону, где ее нельзя случайно задеть.

Очистка и хранение чугуна

После приготовления сковороде дают остыть естественно: резкий контакт горячего чугуна с холодной водой нежелателен. Остатки пищи удаляют мягкой губкой или неметаллической щеткой, тщательно очищая канавки между ребрами. Не стоит применять металлические щетки, надолго замачивать посуду или оставлять в ней воду. После очистки поверхность полностью высушивают; при необходимости на сухой чугун наносят тонкий слой растительного масла. Хранят сковороду в сухом месте. Такой порядок ухода особенно важен для рельефного дна, где в углублениях может задерживаться влага.