Чугунный казан 12 л с чугунной крышкой

Для плова, ухи и томления на открытом огне

Чугунный казан объемом 12 л рассчитан на приготовление общего блюда для семьи или компании. В нем удобно готовить плов, уху и другие супы, каши, мясо, овощи, голубцы и фаршированный перец. Полукруглое дно и массивные стенки принимают жар не только в центре: чугун постепенно нагревается по поверхности, а затем отдает накопленное тепло. Такая посуда особенно уместна там, где продукты должны медленно кипеть или томиться под крышкой.

Размеры и конструкция

Диаметр модели составляет 320 мм. Толщина стенки — 4,1 мм, толщина дна — 4,9 мм, масса пустого казана — 9 кг. Эти параметры важны при подборе опоры: к собственному весу посуды добавится масса воды и продуктов. Казан предназначен для открытого огня и мангала; полукруглое дно требует устойчивой посадки либо подвешивания на конструкции с подходящей допустимой нагрузкой.

Комплект состоит из чугунного казана, чугунной крышки и металлической подвесной дужки. Дужка позволяет разместить посуду над очагом, а боковые петли помогают удерживать ее при установке после остывания. Крышка с верхней ручкой закрывает емкость во время медленного приготовления и помогает сохранять тепло внутри. Тренога в комплект не входит: ее подбирают отдельно по нагрузке, высоте над огнем и способу использования.

Что можно готовить

• Плов и блюда из круп. Толстое дно и стенки подходят для постепенного нагрева крупы вместе с мясом, овощами и специями.
• Уху, супы и полевые похлебки. Вместимость 12 л позволяет приготовить одну большую порцию, не разделяя блюдо между несколькими емкостями.
• Тушеное мясо и овощи. Чугунная крышка поддерживает закрытый режим приготовления, подходящий для продолжительного томления.
• Каши, голубцы и фаршированные овощи. Полукруглая форма удобна для блюд, которые прогреваются от дна и боковых стенок.

Подготовка и уход

Перед первым использованием казан и крышку следует вымыть, полностью высушить и подготовить прокаливанием с растительным маслом; такую обработку проводят на открытом воздухе. После приготовления посуде дают остыть, удаляют остатки пищи без жестких абразивов, промывают и сразу вытирают насухо. Перед длительным хранением на сухую поверхность наносят тонкий слой пищевого масла, а крышку не закрывают герметично, чтобы внутри не задерживались влага и запахи.

При работе у огня корпус, дужка, боковые петли и ручка крышки нагреваются, поэтому нужны термостойкие рукавицы и заранее подготовленное устойчивое место. Диаметр 320 мм следует сверить с посадочным проемом мангала или выбранной опоры, а допустимую нагрузку — с массой полностью наполненного казана.