Чавунний казан 12 л із чавунною кришкою

Для плову, юшки та повільного готування на вогні

Чавунний казан об’ємом 12 л призначений для приготування спільної страви для родини або компанії. У ньому зручно готувати плов, юшку й інші супи, каші, м’ясо, овочі, голубці та фарширований перець. Напівкругле дно й масивні стінки приймають жар не лише в центрі: чавун поступово нагрівається по поверхні, а потім віддає накопичене тепло. Такий посуд особливо доречний, коли продукти мають повільно кипіти або томитися під кришкою.

Розміри та конструкція

Діаметр моделі становить 320 мм. Товщина стінки — 4,1 мм, товщина дна — 4,9 мм, маса порожнього казана — 9 кг. Ці параметри важливі під час добору опори: до власної ваги посуду додасться маса води й продуктів. Казан призначений для відкритого вогню та мангала; напівкругле дно потребує стійкого розташування або підвішування на конструкції з відповідним допустимим навантаженням.

Комплект складається з чавунного казана, чавунної кришки та металевої підвісної дужки. Дужка дає змогу розмістити посуд над вогнищем, а бічні петлі допомагають утримувати його під час встановлення після охолодження. Кришка з верхньою ручкою закриває місткість у процесі повільного готування та допомагає зберігати тепло всередині. Тринога до комплекту не входить: її добирають окремо за навантаженням, висотою над вогнем і способом використання.

Що можна готувати

• Плов і страви з круп. Товсте дно та стінки підходять для поступового нагрівання крупи разом із м’ясом, овочами та спеціями.
• Юшку, супи й польові наїдки. Місткість 12 л дає змогу приготувати одну велику порцію, не розподіляючи страву між кількома місткостями.
• Тушковане м’ясо та овочі. Чавунна кришка підтримує закритий режим приготування, доречний для тривалого томління.
• Каші, голубці та фаршировані овочі. Напівкругла форма зручна для страв, які прогріваються від дна й бічних стінок.

Підготовка та догляд

Перед першим використанням казан і кришку слід вимити, повністю висушити та підготувати прожарюванням із рослинною олією; таку обробку проводять на відкритому повітрі. Після готування посуду дають охолонути, видаляють залишки їжі без жорстких абразивів, промивають і відразу витирають насухо. Перед тривалим зберіганням на суху поверхню наносять тонкий шар харчової олії, а кришку не закривають герметично, щоб усередині не затримувалися волога та запахи.

Під час роботи біля вогню корпус, дужка, бічні петлі та ручка кришки нагріваються, тому потрібні термостійкі рукавиці й заздалегідь підготовлене стійке місце. Діаметр 320 мм слід звірити з посадковим отвором мангала або обраної опори, а допустиме навантаження — з масою повністю наповненого казана.