Казан татарский чугунный 10 л без крышки

Татарский чугунный казан объемом 10 литров предназначен для плова, мяса, овощей, густых супов и других блюд, которые готовят на открытом огне. Полукруглая чаша удобна для поэтапной закладки и перемешивания ингредиентов: продукты можно перемещать между хорошо прогретым центром и краями, контролируя обжаривание и последующее томление. Такой объем подходит для приготовления одного большого блюда во дворе, на даче, пикнике или выезде на природу.

Для последовательного приготовления на огне

Чугун постепенно набирает тепло и затем медленно передает его содержимому казана. После прогрева температура поверхности меняется плавнее, поэтому в одной чаше удобно сначала обжарить мясо или овощи, затем добавить остальные ингредиенты и продолжить приготовление на более спокойном жаре. Это особенно уместно для плова и тушеных блюд, где важны последовательность закладки продуктов и контролируемое томление.

Толщина стенки составляет 3,8 мм. Казан весит 5,3 кг, поэтому при размещении над огнем ему требуется подходящая устойчивая опора, рассчитанная также на массу продуктов. Дугообразная ручка позволяет подвешивать чашу. Полукруглое дно ориентировано на использование над очагом, а не на самостоятельную установку на ровную поверхность.

Характеристики

• Тип: татарский казан с полукруглой чашей.
• Материал: чугун.
• Объем: 10 литров.
• Толщина стенки: 3,8 мм.
• Вес: 5,3 кг.
• Исполнение: без крышки.
• Ручка: дугообразная, для подвешивания над огнем.

Десятилитровая чаша оставляет место не только для ингредиентов, но и для их свободного перемешивания. При приготовлении плова мясо, овощи, рис и жидкость можно добавлять поэтапно, не заполняя посуду до самого края. Запас объема также удобен для блюд с бульоном или соусом. Количество готовых порций зависит от рецепта, размера порции и необходимого пространства для перемешивания.

Подготовка чугуна и уход

Перед первым приготовлением казан моют, полностью высушивают, покрывают тонким слоем растительного масла и прогревают. Масляная обработка создает рабочий слой на поверхности чугуна. В дальнейшем его поддерживают регулярным использованием и нанесением небольшого количества масла на чистую сухую чашу.

Холодный казан нагревают постепенно, без резкого перехода к сильному пламени. После приготовления посуде дают остыть естественным образом: холодная вода, попавшая на сильно разогретый чугун, вызывает нежелательный перепад температуры. Остатки пищи удаляют без длительного замачивания, после чего поверхность вытирают насухо. Краткий прогрев помогает удалить оставшуюся влагу, а тонкая масляная пленка подготавливает чашу к хранению.

Чугун не следует надолго оставлять влажным или использовать для продолжительного хранения готовой еды. Между приготовлениями казан держат сухим, обеспечивая доступ воздуха. Эта версия выполнена без крышки и подойдет тем, кому нужна открытая чугунная чаша либо кто собирается использовать отдельно подобранную крышку. При устойчивом размещении казан позволяет объединить обжаривание, варку и томление в одной посуде.