Казан татарський чавунний 10 л без кришки

Татарський чавунний казан об’ємом 10 літрів призначений для плову, м’яса, овочів, густих супів та інших страв, які готують на відкритому вогні. Напівкругла чаша зручна для поетапного додавання й перемішування складників: продукти можна переміщувати між добре прогрітим центром і краями, керуючи обсмажуванням та подальшим томлінням. Такий об’єм підходить для приготування однієї великої страви у дворі, на дачі, пікніку або під час виїзду на природу.

Для послідовного приготування на вогні

Чавун поступово накопичує тепло, а потім повільно передає його вмісту казана. Після прогрівання температура поверхні змінюється плавніше, тому в одній чаші зручно спочатку обсмажити м’ясо чи овочі, потім додати інші складники та продовжити готування на спокійнішому жарі. Це особливо доречно для плову й тушкованих страв, де важливі послідовність закладання продуктів і контрольоване томління.

Товщина стінки становить 3,8 мм. Казан важить 5,3 кг, тому під час розміщення над вогнем йому потрібна відповідна стійка опора, розрахована також на масу продуктів. Дугоподібна ручка дає змогу підвішувати чашу. Напівкругле дно орієнтоване на використання над вогнищем, а не на самостійне встановлення на рівну поверхню.

Характеристики

• Тип: татарський казан із напівкруглою чашею.
• Матеріал: чавун.
• Об’єм: 10 літрів.
• Товщина стінки: 3,8 мм.
• Вага: 5,3 кг.
• Виконання: без кришки.
• Ручка: дугоподібна, для підвішування над вогнем.

Десятилітрова чаша залишає місце не лише для складників, а й для їх вільного перемішування. Під час приготування плову м’ясо, овочі, рис і рідину можна додавати поетапно, не заповнюючи посуд до самого краю. Запас місткості також зручний для страв із бульйоном або соусом. Кількість готових порцій залежить від рецепта, розміру порції та потрібного простору для перемішування.

Підготовка чавуну та догляд

Перед першим приготуванням казан миють, повністю висушують, покривають тонким шаром рослинної олії та прогрівають. Олійна обробка створює робочий шар на поверхні чавуну. Надалі його підтримують регулярним використанням і нанесенням невеликої кількості олії на чисту суху чашу.

Холодний казан нагрівають поступово, без різкого переходу до сильного полум’я. Після приготування посуду дають охолонути природним шляхом: холодна вода, що потрапила на сильно розігрітий чавун, спричиняє небажаний перепад температури. Рештки їжі видаляють без тривалого замочування, після чого поверхню витирають насухо. Коротке прогрівання допомагає усунути залишкову вологу, а тонка олійна плівка готує чашу до зберігання.

Чавун не варто надовго залишати вологим або використовувати для тривалого зберігання готової їжі. Між приготуваннями казан тримають сухим, забезпечуючи доступ повітря. Ця версія виконана без кришки й підійде тим, кому потрібна відкрита чавунна чаша або хто планує користуватися окремо підібраною кришкою. За умови стійкого розміщення казан дає змогу поєднати обсмажування, варіння й томління в одному посуді.