Казан татарский чугунный 15 л без крышки

Татарский казан объемом 15 литров рассчитан на приготовление плова, бограча, ухи и других блюд на открытом огне. Чугунная полусферическая чаша постепенно принимает жар и распределяет его от наиболее нагретой нижней части к стенкам. Такой формат удобен для рецептов, где сначала обжаривают продукты, затем добавляют крупу или жидкость и продолжают готовить при более спокойном нагреве.

Форма и конструкция казана

У модели нет плоского основания: полусферическое дно предназначено для размещения над очагом на подходящей опоре или подвешивания на треноге. Диаметр чаши составляет 400 мм. Четыре литые ручки позволяют удерживать казан с разных сторон при установке, а металлическая дужка служит для подвеса. Перед разведением огня важно проверить положение дужки, устойчивость опоры и отсутствие перекоса.

Толщина стенки составляет 3,8 мм, масса пустого казана — 7,5 кг. При выборе треноги, печи или подставки следует учитывать не только диаметр 400 мм, но и суммарную нагрузку от чугуна, продуктов и жидкости. Наполненную горячую посуду не перемещают за одну точку и не ставят на поверхность, не рассчитанную на ее форму и массу.

Подтвержденные параметры

• Тип: татарский казан с полусферическим дном.
• Материал: чугун.
• Объем: 15 литров.
• Диаметр: 400 мм.
• Толщина стенки: 3,8 мм.
• Масса: 7,5 кг по точной строке товарного прайса.
• Оснащение: четыре литые ручки и дужка для подвешивания.
• Комплектация: казан без крышки; крышка, тренога, печь или подставка в эту позицию не входят.

Первое использование и уход

Поверхность нового казана обработана запеченным растительным маслом и не имеет отдельного синтетического антипригарного покрытия. Поэтому выжигать изделие с солью перед первым приготовлением не требуется. Чашу достаточно промыть теплой водой с небольшим количеством мягкого моющего средства, если оно необходимо, а затем полностью просушить умеренным нагревом. После высыхания внутреннюю поверхность смазывают небольшим количеством растительного масла, а излишек убирают салфеткой.

После приготовления пищу перекладывают в другую емкость, остатки удаляют губкой или щеткой, а казан снова тщательно высушивают. Влага не должна оставаться на чугуне во время хранения. Тонкий масляный слой помогает поддерживать подготовленную поверхность, однако избыток масла также следует вытирать. Хранить казан лучше сухим, чистым и в проветриваемом месте.

Это исполнение подходит, когда нужен самостоятельный 15-литровый казан, а крышку и систему установки планируется подобрать отдельно. Для закрытого томления выбирают совместимую крышку диаметром 400 мм. Любая опора должна фиксировать полусферическую чашу и выдерживать фактическую массу полностью заполненной посуды.