Казан татарський чавунний 15 л без кришки

Татарський казан місткістю 15 літрів призначений для приготування плову, бограчу, юшки та інших страв на відкритому вогні. Чавунна напівсферична чаша поступово набирає жар і розподіляє його від найбільш нагрітої нижньої частини до стінок. Такий формат зручний для рецептів, у яких продукти спочатку обсмажують, потім додають крупу або рідину й продовжують готувати на спокійнішому жарі.

Форма та конструкція казана

Модель не має плаского дна: напівсферичну чашу встановлюють над вогнищем на відповідну опору або підвішують на тринозі. Діаметр казана становить 400 мм. Чотири литі ручки дають змогу утримувати його з різних боків під час установлення, а металева дужка призначена для підвішування. До розпалювання вогню потрібно перевірити положення дужки, стійкість опори та відсутність перекосу.

Товщина стінки становить 3,8 мм, маса порожнього казана — 7,5 кг. Під час добору триноги, печі або підставки слід враховувати не лише діаметр 400 мм, а й сумарне навантаження від чавуну, продуктів та рідини. Наповнений гарячий посуд не варто переносити за одну точку або ставити на поверхню, що не відповідає його формі й масі.

Підтверджені параметри

• Тип: татарський казан із напівсферичним дном.
• Матеріал: чавун.
• Місткість: 15 літрів.
• Діаметр: 400 мм.
• Товщина стінки: 3,8 мм.
• Маса: 7,5 кг за точною позицією товарного прайса.
• Оснащення: чотири литі ручки та дужка для підвішування.
• Комплектація: казан без кришки; кришка, тринога, піч або підставка до цієї позиції не входять.

Перше використання та догляд

Поверхню нового казана оброблено запеченою рослинною олією; окремого синтетичного антипригарного покриття немає. Тому випалювати виріб із сіллю перед першим приготуванням не потрібно. Чашу достатньо промити теплою водою з невеликою кількістю м’якого мийного засобу, якщо він необхідний, а потім повністю висушити помірним нагріванням. Суху внутрішню поверхню змащують невеликою кількістю рослинної олії, а надлишок витирають серветкою.

Після приготування їжу перекладають в іншу ємність, залишки видаляють губкою або щіткою, а казан знову ретельно висушують. Під час зберігання на чавуні не повинна залишатися волога. Тонкий масляний шар допомагає підтримувати підготовлену поверхню, проте надлишок олії також потрібно прибрати. Зберігати казан варто чистим, сухим і в провітрюваному місці.

Це виконання доречне, коли потрібен окремий 15-літровий казан, а кришку та систему встановлення планують дібрати самостійно. Для закритого томління потрібна сумісна кришка діаметром 400 мм. Будь-яка опора має фіксувати напівсферичну чашу та витримувати фактичну масу повністю наповненого посуду.