Татарский алюминиевый казан 22 л, 500 мм

Большой казан для блюд на открытом огне

Татарский алюминиевый казан объемом 22 л рассчитан на приготовление еды для большой компании на пикнике, рыбалке, охоте, даче или стационарной открытой кухне. Вместительная чаша позволяет работать с крупной закладкой продуктов, поэтому повару не приходится делить одно блюдо на несколько небольших партий. В казане можно готовить плов, шурпу, лагман, уху, жаркое, каши, мясо, картофель, овощное рагу и другие блюда, в которых сочетаются обжаривание, варка и продолжительное тушение.

Полусферическая форма отличает татарский казан от посуды с плоским дном. Жар от огня охватывает округлую нижнюю часть чаши, а ингредиенты удобно перемещать от более горячего центра к стенкам и обратно. Такая геометрия особенно уместна при приготовлении плова и мясных блюд: в одной посуде можно последовательно обжаривать продукты, добавлять жидкость и доводить содержимое до готовности. Широкая верхняя часть дает удобный доступ для перемешивания и контроля большой порции.

Размеры и конструкция

Казан изготовлен из алюминия. Диаметр составляет 500 мм, поэтому перед использованием важно подготовить достаточно просторное место над очагом. Масса пустой чаши — 4,65 кг: этот параметр следует учитывать при переноске, а при выборе опоры необходимо дополнительно принять во внимание вес продуктов и жидкости. Толщина дна 3,5 мм помогает чаше воспринимать нагрев от огня и распределять его по рабочей поверхности.

• Объем: 22 л.
• Материал: алюминий.
• Диаметр: 500 мм.
• Толщина дна: 3,5 мм.
• Масса: 4,65 кг.
• Назначение: приготовление блюд на открытом огне.

Для установки нужна устойчивая совместимая подставка, которая удерживает округлую чашу и соответствует ее диаметру. Опору размещают на плотной ровной площадке, а казан центрируют над зоной нагрева до заполнения продуктами. Свободного пространства вокруг должно хватать для безопасной работы с длинной деревянной лопаткой. При планировании поездки учитывайте не только размеры самой чаши, но и место для опоры и кухонных принадлежностей.

Приготовление и уход

Перед первым использованием казан следует тщательно вымыть, полностью высушить и подготовить к работе в соответствии с правилами ухода за алюминиевой посудой. Во время готовки не оставляйте пустую чашу над сильным пламенем. Используйте достаточное количество масла или другой предусмотренной рецептом жидкости, регулируйте интенсивность огня и регулярно перемешивайте ингредиенты. Деревянная лопатка помогает работать по всей округлой поверхности, не царапая ее металлической кромкой.

Объем 22 л удобен для общего блюда, однако заполнять казан до самого края не следует: запас сверху нужен для перемешивания и добавления ингредиентов. Сначала подготовьте и отмерьте продукты, поскольку большая закладка требует последовательной работы. При тушении контролируйте количество жидкости, а при обжаривании распределяйте ингредиенты небольшими слоями, чтобы повару было проще управлять процессом.

После приготовления удалите остатки пищи, вымойте чашу и вытрите ее насухо. Наружную поверхность следует очищать от сажи по мере необходимости, а хранить казан лучше в сухом проветриваемом месте. При выборе этой модели заранее сопоставьте объем 22 л и диаметр 500 мм с размером очага, опоры и доступным местом для перевозки. Это крупный формат для совместной готовки, рассчитанный на случаи, когда одно горячее блюдо становится центром общего стола на природе.