Чугунная сковорода 26 см со стеклянной крышкой и съемной ручкой

Чугунная сковорода диаметром 26 см подходит для блюд, в которых интенсивное обжаривание сменяется более спокойным приготовлением под крышкой. В ней удобно подрумянивать мясо, картофель и овощи, готовить омлеты и соусы, а также начинать рецепт с жарки и затем переходить к тушению с добавлением жидкости. Высота корпуса 60 мм оставляет место для перемешивания ингредиентов и работы с многокомпонентными блюдами.

Для последовательного приготовления

Чугун постепенно набирает тепло и хорошо удерживает достигнутую температуру. Это помогает выстроить процесс по этапам: сначала прогреть поверхность и обжарить продукты, после чего уменьшить нагрев и продолжить томление или тушение. Умеренный предварительный прогрев позволяет распределить тепло по корпусу без резких температурных воздействий и дает больше контроля над степенью подрумянивания.

Через стеклянную крышку можно следить за приготовлением, не поднимая ее каждый раз. Это особенно удобно при тушении и работе с соусами, когда важно контролировать кипение и количество жидкости. Небольшое пароотводное отверстие выпускает часть пара. Для более быстрого выпаривания жидкости или дополнительного подрумянивания приготовление можно продолжить без крышки. Съемная ручка делает корпус компактнее при размещении в кухонном шкафу или среди походной посуды.

Основные характеристики

• Размер корпуса: 260 × 60 мм.
• Материал корпуса: чугун.
• Толщина стенки: 3,5 мм.
• Масса: 2,4 кг.
• Комплектация: стеклянная крышка и съемная ручка.

Обращение и уход

Массу сковороды важно учитывать при перемещении вместе с готовящимися продуктами. Перед поднятием ручку следует полностью установить и надежно зафиксировать, а для контакта с нагретыми частями использовать кухонные прихватки. После приготовления чугунному корпусу дают остыть постепенно: резкий контакт горячего металла с холодной водой нежелателен.

Остывшую поверхность очищают мягкой губкой или щеткой, не оставляя посуду надолго в воде. После мытья корпус необходимо полностью высушить; сухую внутреннюю поверхность можно протереть очень тонким слоем растительного масла. Горячую крышку не охлаждают холодной водой и оберегают от ударов. При хранении ручку можно снять, а крышку разместить отдельно от тяжелых металлических предметов, способных повредить стекло или край.