Чугунный казан с крышкой 6 л, Ø 260 мм

Чугунный казан объёмом 6 литров подходит для плова, шурпы, ухи, каш, жаркого, мяса и овощей. В нём можно последовательно обжаривать продукты, добавлять крупу, бульон или соус, а затем доводить блюдо до готовности при умеренном нагреве. Крышка пригодится во время томления, а дугообразная ручка позволяет подвесить посуду над очагом на подходящей опоре. Такой формат удобен для приготовления еды во дворе, на даче, пикнике или во время загородного отдыха.

Основные параметры

• Объём: 6 л.
• Материал корпуса: чугун.
• Диаметр: 260 мм.
• Толщина стенки: 3,8 мм.
• Вес пустого казана: 6 кг.
• Исполнение: округлый корпус, крышка и верхняя дугообразная ручка.

При организации подвеса необходимо учитывать полную нагрузку: к массе пустой посуды добавляется вес продуктов и жидкости. Опора должна стоять ровно и сохранять устойчивость во время перемешивания. Казан располагают на такой высоте, чтобы можно было управлять нагревом расстоянием до пламени или углей, не допуская сильного раскачивания.

Приготовление над огнём

Чугун постепенно набирает температуру и отдаёт накопленное тепло через стенки. Это особенно удобно для рецептов с несколькими этапами: сначала можно подрумянить мясо или овощи, затем добавить остальные ингредиенты и продолжить приготовление под крышкой. При заполнении стоит оставлять свободное место до края — так содержимое легче перемешивать и проще контролировать кипение.

Открытый огонь требует умеренного и управляемого жара. Интенсивность нагрева регулируют высотой подвеса и расположением углей. Резкой смены температуры лучше избегать: в сильно разогретый корпус не наливают холодную воду, а заметно охлаждённую посуду прогревают постепенно. После снятия с огня металл остаётся горячим, поэтому казан размещают на негорючей устойчивой поверхности.

Уход за поверхностью

Перед первым приготовлением внутреннюю поверхность очищают, полностью высушивают и обрабатывают тонким слоем пищевого масла. После использования остатки пищи удаляют без продолжительного замачивания. Вымытую посуду сразу тщательно просушивают, уделяя внимание краю корпуса и месту прилегания крышки, где способна задерживаться влага.

Для хранения внутренняя и наружная поверхности должны быть сухими. При необходимости на них наносят лёгкую масляную плёнку. Крышку не следует плотно закрывать над влажной внутренней частью: свободная циркуляция воздуха помогает сохранить подготовленную поверхность до следующего приготовления.