Чавунний казан із кришкою 6 л, Ø 260 мм

Чавунний казан об’ємом 6 літрів підходить для плову, шурпи, юшки, каш, печені, м’яса та овочів. У ньому можна послідовно обсмажувати продукти, додавати крупу, бульйон або соус, а потім доводити страву до готовності на помірному жарі. Кришка стане в пригоді під час томління, а дугоподібна ручка дає змогу підвісити посуд над вогнищем на відповідній опорі. Такий формат зручний для готування на подвір’ї, дачі, пікніку чи під час заміського відпочинку.

Основні параметри

• Об’єм: 6 л.
• Матеріал корпусу: чавун.
• Діаметр: 260 мм.
• Товщина стінки: 3,8 мм.
• Вага порожнього казана: 6 кг.
• Виконання: округлий корпус, кришка та верхня дугоподібна ручка.

Під час облаштування підвісу потрібно враховувати повне навантаження: до маси порожнього посуду додається вага продуктів і рідини. Опора має стояти рівно та залишатися стійкою під час перемішування. Казан розміщують на висоті, яка дає змогу керувати нагріванням відстанню до полум’я або вугілля й водночас не допускає сильного розгойдування.

Готування над вогнем

Чавун поступово набирає температуру та віддає накопичене тепло через стінки. Це доречно для рецептів із кількома етапами: спочатку можна підрум’янити м’ясо чи овочі, потім додати інші складники та продовжити приготування під кришкою. Наповнюючи посуд, варто залишати вільне місце до краю — так вміст легше перемішувати та простіше контролювати кипіння.

Відкрите вогнище потребує помірного й керованого жару. Інтенсивність нагрівання регулюють висотою підвісу та розташуванням вугілля. Різкої зміни температури краще уникати: у сильно розігрітий корпус не наливають холодну воду, а помітно охолоджений посуд прогрівають поступово. Після зняття з вогню метал залишається гарячим, тому казан ставлять на негорючу стійку поверхню.

Догляд за поверхнею

Перед першим приготуванням внутрішню поверхню очищають, повністю висушують і обробляють тонким шаром харчової олії. Після використання залишки їжі видаляють без тривалого замочування. Вимитий посуд одразу ретельно просушують, приділяючи увагу краю корпусу та місцю прилягання кришки, де може затримуватися волога.

Перед зберіганням внутрішня й зовнішня поверхні мають бути сухими. За потреби на них наносять легку олійну плівку. Кришку не слід щільно закривати над вологою внутрішньою частиною: вільна циркуляція повітря допомагає зберегти підготовлену поверхню до наступного приготування.