Крышка из холоднокатаной стали для сковороды 70 см

Крышка предназначена для большой уличной сковороды номинальным диаметром 70 см, в том числе для соответствующей модели из диска бороны. Она закрывает всю жарочную поверхность и подходит для этапов, когда продукты после обжаривания нужно тушить, томить или ненадолго оставить под крышкой. Круглый цельнометаллический корпус выполнен без стеклянного окна, а в центре расположена металлическая петля для подъема.

Материал и конструкция

• Тип: крышка для большой сковороды.
• Номинальный диаметр: 70 см.
• Материал: холоднокатаная сталь.
• Толщина стали: 1–1,2 мм.
• Исполнение: круглый сплошной корпус с центральной металлической петлей, без прозрачной вставки.

Небольшая толщина металла соответствует назначению изделия как крышки, а не самостоятельной жарочной поверхности. Позиция представляет собой именно крышку: сковорода, чехол, лопатка и другие расположенные рядом принадлежности в ее заявленную комплектацию не входят.

Приготовление под крышкой

После получения корочки на открытой сковороде крышку используют для следующего этапа приготовления. Закрытый объем удерживает над продуктами больше горячего воздуха и пара, поэтому в нем удобно доводить крупные куски, тушить овощи, мясо или рагу, а также готовить плов. Между отдельными этапами крышка помогает ненадолго прикрыть содержимое большой сковороды на открытом воздухе.

Центральная петля образует одну точку захвата. Прозрачного окна в корпусе нет, поэтому состояние блюда проверяют, приподнимая крышку. Делать это следует плавно и от себя, чтобы выходящий пар направлялся в противоположную сторону.

Как проверить посадку

Обозначение 70 см указывает номинальный размер совместимой сковороды, но само по себе не гарантирует посадку на любую посуду с таким же числом в названии. При подборе учитывают наружный диаметр, форму и высоту бортика, положение боковых ручек и наличие непрерывной опоры по окружности. Крышка должна лежать устойчиво, без заметного перекоса, не проваливаться внутрь чаши и не опираться на выступающие детали.

Наиболее предсказуемое сочетание получается со сковородой 70 см из той же размерной и конструктивной линейки. Для изделия другого производителя полезно заранее сопоставить фактические размеры и профиль края.

Обращение и уход

При нагревании стальной корпус и металлическая петля становятся горячими. Крышку поднимают сухой плотной прихваткой или термостойкой рукавицей, удерживая ее ровно. Снятое изделие размещают на устойчивом негорючем основании, где горячий металл не соприкасается с травой, тканью или чувствительными к температуре предметами.

После полного остывания остатки пищи и жира удаляют мягкой салфеткой. Если поверхность очищали с водой, ее сразу вытирают насухо и окончательно просушивают. Хранить крышку следует в сухом проветриваемом месте, поскольку продолжительное воздействие влаги нежелательно для холоднокатаной стали.