Кришка з холоднокатаної сталі для сковороди 70 см

Кришка призначена для великої вуличної сковороди номінальним діаметром 70 см, зокрема для відповідної моделі з диска борони. Вона накриває всю поверхню для смаження та підходить для етапів, коли продукти після обсмажування потрібно тушкувати, томити або ненадовго залишити під кришкою. Круглий суцільнометалевий корпус не має скляного вікна, а в центрі розташована металева петля для піднімання.

Матеріал і будова

• Тип: кришка для великої сковороди.
• Номінальний діаметр: 70 см.
• Матеріал: холоднокатана сталь.
• Товщина сталі: 1–1,2 мм.
• Виконання: круглий суцільний корпус із центральною металевою петлею, без прозорої вставки.

Невелика товщина металу відповідає призначенню виробу як кришки, а не окремої поверхні для смаження. Ця позиція являє собою саме кришку: сковорода, чохол, лопатка та інше розміщене поруч приладдя до заявленої комплектації не належать.

Приготування під кришкою

Після утворення скоринки на відкритій сковороді кришку використовують для наступного етапу готування. Закритий об’єм утримує над продуктами більше гарячого повітря та пари, тому в ньому зручно доводити великі шматки, тушкувати овочі, м’ясо або рагу, а також готувати плов. Між окремими етапами кришка допомагає ненадовго прикрити вміст великої сковороди просто неба.

Центральна петля утворює одну точку захоплення. Прозорого вікна в корпусі немає, тому стан страви перевіряють, піднімаючи кришку. Робити це слід плавно й від себе, щоб пара виходила в протилежний бік.

Як перевірити посадку

Позначення 70 см указує номінальний розмір сумісної сковороди, але саме по собі не гарантує посадку на будь-який посуд із таким числом у назві. Під час добору враховують зовнішній діаметр, форму та висоту бортика, положення бічних ручок і наявність безперервної опори по колу. Кришка має лежати стійко, без помітного перекосу, не провалюватися всередину чаші й не спиратися на виступні деталі.

Найбільш передбачуване поєднання утворюється зі сковородою 70 см із тієї самої розмірної та конструктивної лінійки. Для виробу іншого виробника варто заздалегідь зіставити фактичні розміри та профіль краю.

Поводження та догляд

Під час нагрівання сталевий корпус і металева петля стають гарячими. Кришку піднімають сухою щільною прихваткою або термостійкою рукавицею, тримаючи її рівно. Знятий виріб кладуть на стійку негорючу основу, де гарячий метал не торкатиметься трави, тканини чи чутливих до температури предметів.

Після повного охолодження залишки їжі та жиру прибирають м’якою серветкою. Якщо поверхню очищали водою, її одразу витирають насухо й остаточно просушують. Зберігати кришку слід у сухому провітрюваному місці, оскільки тривала дія вологи небажана для холоднокатаної сталі.