Коптильня горячего копчения из нержавеющей стали 350×255×270 мм, 1,5 мм

Компактная коптильня для партии до 4 кг

Малая двухъярусная коптильня предназначена для горячего копчения мяса и рыбы. За один цикл в ней размещается 3–4 кг продуктов — подходящий объём для домашнего приготовления без использования крупной камеры. Корпус занимает сравнительно немного места, а продукты располагаются на двух уровнях, поэтому внутренняя высота используется рационально.

Коптильня изготовлена из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм. Под крышкой находятся две решётки для продуктов и отдельный поддон для жира. Решётки образуют верхний и нижний ярусы, а поддон отделяет выделяющиеся соки и жир от щепы на дне. Крышка выполнена в форме домика: конденсат направляется к стенкам и стекает по ним, не попадая непосредственно на продукты. По верхнему периметру корпуса предусмотрен гидрозатвор, помогающий удерживать дым под закрытой крышкой.

Размеры и комплектация

• Наружные габариты: 350×255×270 мм.
• Размер коптильной камеры: 300×200×220 мм.
• Разовая загрузка: 3–4 кг продуктов.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь.
• Толщина металла: 1,5 мм.
• Количество ярусов: два.
• Основные элементы: корпус с крышкой, две решётки и поддон для сбора жира.
• Тип копчения: горячий.

Размещение продуктов и подготовка

Полезное пространство определяется внутренними размерами камеры, а не полным размером корпуса. Общая загрузка распределяется между обеими решётками: на нижнем и верхнем уровнях нужно оставить достаточно места для свободной установки деталей и закрывания крышки. Высокие куски располагают на ярусе с подходящим запасом по высоте, а более компактные продукты можно разделить между двумя решётками.

Перед нагреванием на дно помещают древесную щепу, выше устанавливают жиросборный поддон, решётки и подготовленные продукты. Модель допускает использование газовой или электрической плиты, мангала либо открытого огня. Основание коптильни должно устойчиво располагаться над выбранным источником нагрева. Щепа, термометр, подставка и другие дополнительные принадлежности приобретаются отдельно.

Очистка после копчения

После завершения работы коптильне дают полностью остыть. Решётки и поддон вынимают, удаляют остатки продуктов и собранный жир, затем очищают мягкой губкой со средством без абразивных частиц. Для рабочих поверхностей не подходят жёсткие металлические щётки. Внутренние стенки также очищают, после чего все детали полностью высушивают и хранят в сухом месте.

Эта модель подходит для тех случаев, когда нужна небольшая коптильная камера с двумя уровнями, гидрозатвором и отдельным поддоном. При выборе достаточно сопоставить внутренний объём с формой привычных продуктов и учитывать общий предел партии 3–4 кг.