Коптильня горячего копчения малая, сталь 2 мм, 3–4 кг

Малая коптильня рассчитана на горячее копчение небольших партий мяса, рыбы и других продуктов, подходящих для выбранного рецепта. Камера размером 200×300×220 мм вмещает разовую загрузку 3–4 кг, поэтому модель удобна для семейного меню, экспериментов с разными видами щепы и приготовления без необходимости запускать крупную коптильню. Наружные габариты 255×350×270 мм позволяют заранее определить место для установки и оценить, насколько удобно будет перевозить и хранить изделие.

Стальная двухъярусная конструкция

Корпус изготовлен из холоднокатаной стали толщиной 2 мм. Такая толщина отличает эту версию от более тонких соседних вариантов и дает корпусу необходимую жесткость при нагреве, переноске и регулярном обслуживании. Внутри предусмотрены два уровня для размещения продуктов. Компоновка с двумя решетками помогает использовать высоту камеры и разделять продукты по уровням, не укладывая всю партию в один плотный слой.

• Назначение: горячее копчение продуктов.
• Наружные размеры: 255×350×270 мм по ширине, длине и высоте.
• Размер камеры: 200×300×220 мм по ширине, длине и высоте.
• Разовая загрузка: 3–4 кг продуктов.
• Материал и толщина: холоднокатаная сталь 2 мм.
• Количество уровней: два.
• Масса коптильни: 7 кг.

Как организован процесс копчения

На дно помещают подходящую для рецепта щепу, выше устанавливают поддон для жира, а подготовленные продукты раскладывают на решетках. Поддон отделяет стекающий жир от зоны тления щепы и упрощает последующую очистку камеры. Между кусками стоит оставлять промежутки: дым должен свободно проходить вокруг продуктов, а решетки не следует заполнять настолько плотно, чтобы верхний и нижний уровни перекрывали друг друга.

Крышка выполнена с наклонными плоскостями. Конденсат направляется к боковым стенкам, а не падает с плоского потолка непосредственно на продукты. Верхняя ручка позволяет снимать крышку после завершения нагрева с использованием подходящих термостойких принадлежностей. Прямоугольный корпус удобно ориентировать на устойчивом основании, оставляя вокруг достаточно свободного пространства для работы с горячим металлом.

Как оценить вместимость

Заявленные 3–4 кг относятся к одной загрузке, но фактическое количество зависит от формы и размера кусков. Длинная рыба, крупные куски мяса и продукты, которым нужно больше свободного пространства между порциями, могут занять решетки раньше, чем будет достигнута максимальная масса. При выборе полезно сопоставить не только общий показатель загрузки, но и размеры камеры 200×300×220 мм с привычным форматом продуктов.

Перед первым использованием решетки, поддон и внутренние поверхности следует очистить. После каждого цикла дождитесь полного остывания, удалите остатки щепы и жира, вымойте съемные детали и тщательно высушите стальные поверхности. Не оставляйте влажный корпус закрытым на длительное время. Малая двухъярусная модель подойдет тем, кому важны понятная компоновка, умеренная загрузка и возможность готовить собственные копченые блюда небольшими партиями.