Коптильня горячего копчения большая, сталь 2 мм, 305×550×280 мм

Большая коптильня рассчитана на горячее копчение мяса, рыбы, птицы и других подходящих продуктов крупными партиями. Камера подходит для семейных застолий, выездов большой компанией и ситуаций, когда несколько порций удобнее приготовить за один цикл. Стальной корпус толщиной 2 мм, двухъярусное размещение и загрузка 10–15 кг делают эту модель вариантом для тех, кому важен значительный рабочий объем.

Пространство для крупных и небольших порций

Внутренняя длина 500 мм позволяет размещать целую рыбу, продолговатые продукты и крупные куски мяса. Два яруса задействуют высоту камеры: на решетках можно разложить несколько порций или разделить продукты разного размера. Между кусками оставляют промежутки, чтобы дым свободно проходил по камере. Фактическое количество продуктов в пределах заявленной загрузки зависит от их формы, величины и выбранной раскладки.

• Общие габариты: 305×550×280 мм.
• Размеры камеры: 250×500×250 мм.
• Разовая загрузка: 10–15 кг.
• Материал корпуса: сталь толщиной 2 мм.
• Конструкция: 2 яруса и гидрозатвор.
• Масса: 16 кг.

Крышка домиком и съемное оснащение

Наклонные стороны крышки направляют образующийся конденсат к стенкам, а не на расположенные ниже продукты. По верхнему контуру корпуса проходит канал гидрозатвора. Такая форма особенно уместна при заполнении обоих ярусов, когда продукты находятся на разной высоте и важно сохранить свободное пространство над верхней решеткой.

Внутри предусмотрены решетки для продуктов и поддон для сбора жира. Обе детали вынимаются. Поддон находится между продуктами и нижней зоной камеры, где размещают древесную щепу, поэтому стекающий жир собирается отдельно. Съемная компоновка упрощает раскладку порций перед копчением, освобождение камеры после приготовления и последовательную очистку внутренних деталей.

Использование и уход

Коптильню устанавливают на устойчивой площадке, подходящей для металлического изделия, которое нагревается во время работы. При заполнении двух уровней крупные и небольшие куски удобно распределять отдельно: продолжительность их приготовления может различаться. После полного остывания решетки и поддон очищают вне корпуса, из камеры удаляют остатки щепы, жир и нагар. Вымытые детали и внутренние металлические поверхности тщательно высушивают, а изделие хранят в сухом месте. Такая очистка особенно полезна перед сменой вида продуктов или древесины, поскольку оставшиеся отложения способны изменить аромат следующей партии.