Коптильня горячего копчения с гидрозатвором из стали 2 мм, 450×305×280 мм

Горячее копчение для домашнего меню и отдыха на природе

Коптильня среднего размера рассчитана на горячее копчение мяса, рыбы, колбас, сыра, морепродуктов, овощей, фруктов и орехов. При самостоятельном приготовлении можно подобрать продукты, специи и щепу под нужный вкус — от мягкого аромата до более выраженной дымной ноты. Разовая загрузка 7–8 кг позволяет за один цикл приготовить угощение для семейного стола или компании.

Продуманная конструкция камеры

Корпус изготовлен из стали толщиной 2 мм. По верхнему краю проходит гидрозатвор: заполненный водой желоб уменьшает выход дыма через стык корпуса и крышки.

Крышка выполнена в форме домика. Конденсат, который образуется во время копчения, направляется к боковым стенкам и не капает прямо на продукты. Внутри установлены две решетки на разных уровнях, а ниже расположен поддон для сбора жира и сока. Такое расположение помогает организовать продукты по высоте и отделяет стекающую жидкость от нижней части камеры.

Размеры и основные параметры

• Способ приготовления: горячее копчение.
• Материал корпуса: сталь толщиной 2 мм.
• Внешние габариты Д×Ш×В: 450 × 305 × 280 мм.
• Коптильная камера Д×Ш×В: 400 × 250 × 250 мм.
• Разовая загрузка: 7–8 кг продуктов.
• Уровни: два.
• Внутренние элементы: две решетки и поддон для жира.
• Масса: 12 кг.

Как использовать пространство

Два уровня позволяют разложить порционные куски мяса, рыбу, колбаски или другие продукты без плотного соприкосновения. Между отдельными кусками оставляют промежутки, чтобы дым мог проходить вокруг них. На обеих решетках удобно одновременно размещать продукты с близкими требованиями к температуре и продолжительности обработки; блюда с разными режимами лучше готовить отдельными циклами.

При выборе щепы учитывают продукт и желаемую выраженность аромата. Пространство камеры можно распределить между несколькими видами небольших порций, если им требуется одинаковый режим копчения. Поддон принимает жир и сок, поэтому после полного остывания его можно вынуть и очистить отдельно вместе с решетками. Перед хранением металлические части полностью высушивают.