Коптильня гарячого копчення з гідрозатвором зі сталі 2 мм, 450×305×280 мм

Гаряче копчення для домашнього меню та відпочинку на природі

Коптильня середнього розміру призначена для гарячого копчення м’яса, риби, ковбас, сиру, морепродуктів, овочів, фруктів і горіхів. Під час самостійного приготування можна дібрати продукти, спеції та тріску відповідно до бажаного смаку — від делікатного аромату до виразнішої димної ноти. Разове завантаження 7–8 кг дає змогу за один цикл підготувати частування для родинного столу або компанії.

Продумана будова камери

Корпус виготовлено зі сталі завтовшки 2 мм. Уздовж верхнього краю проходить гідрозатвор: наповнений водою жолоб зменшує вихід диму через стик корпусу та кришки.

Кришка має форму будиночка. Конденсат, що утворюється під час копчення, спрямовується до бічних стінок і не крапає безпосередньо на продукти. Усередині встановлено дві решітки на різних рівнях, а нижче розташований піддон для збирання жиру та соку. Таке компонування допомагає розподілити продукти за висотою та відокремлює рідину, що стікає, від нижньої частини камери.

Розміри та основні параметри

• Спосіб приготування: гаряче копчення.
• Матеріал корпусу: сталь завтовшки 2 мм.
• Зовнішні габарити Д×Ш×В: 450 × 305 × 280 мм.
• Коптильна камера Д×Ш×В: 400 × 250 × 250 мм.
• Разове завантаження: 7–8 кг продуктів.
• Рівні: два.
• Внутрішні елементи: дві решітки та піддон для жиру.
• Маса: 12 кг.

Як використати простір

Два рівні дають змогу розкласти порційні шматки м’яса, рибу, ковбаски чи інші продукти без щільного контакту. Між окремими шматками залишають проміжки, щоб дим міг проходити навколо них. На обох решітках зручно одночасно розміщувати продукти з подібними вимогами до температури й тривалості обробки; страви з різними режимами краще готувати окремими циклами.

Добираючи тріску, враховують продукт і бажану виразність аромату. Простір камери можна розподілити між кількома видами невеликих порцій, якщо їм потрібен однаковий режим копчення. Піддон приймає жир і сік, тому після повного охолодження його можна вийняти й очистити окремо разом із решітками. Перед зберіганням металеві частини повністю висушують.