Коптильня гарячого копчення мала, сталь 2 мм, 3–4 кг

Мала коптильня призначена для гарячого копчення невеликих партій м’яса, риби та інших продуктів, що відповідають обраному рецепту. Камера розміром 200×300×220 мм розрахована на разове завантаження 3–4 кг, тому модель зручна для сімейного меню, експериментів із різними видами тріски та приготування без потреби використовувати велику коптильню. Зовнішні габарити 255×350×270 мм допомагають заздалегідь визначити місце встановлення й оцінити зручність перевезення та зберігання виробу.

Сталева двоярусна конструкція

Корпус виготовлений із холоднокатаної сталі завтовшки 2 мм. Ця товщина відрізняє модель від тонших сусідніх варіантів і надає корпусу потрібної жорсткості під час нагрівання, перенесення та регулярного очищення. Усередині передбачено два рівні для розміщення продуктів. Компонування з двома решітками дає змогу використовувати висоту камери й розподіляти продукти за рівнями, не складаючи всю порцію одним щільним шаром.

• Призначення: гаряче копчення продуктів.
• Зовнішні розміри: 255×350×270 мм за шириною, довжиною та висотою.
• Розмір камери: 200×300×220 мм за шириною, довжиною та висотою.
• Разове завантаження: 3–4 кг продуктів.
• Матеріал і товщина: холоднокатана сталь 2 мм.
• Кількість рівнів: два.
• Маса коптильні: 7 кг.

Як організовано копчення

На дно кладуть тріску, підібрану відповідно до рецепта, вище встановлюють піддон для жиру, а підготовлені продукти розміщують на решітках. Піддон відокремлює жир, що стікає, від зони тління тріски та полегшує подальше очищення камери. Між шматками варто залишати проміжки: дим має вільно проходити навколо продуктів, а решітки не слід заповнювати настільки щільно, щоб верхній і нижній рівні перекривали один одного.

Кришка має похилі площини. Конденсат спрямовується до бічних стінок, а не падає з пласкої стелі безпосередньо на продукти. Верхня ручка дає змогу зняти кришку після завершення нагрівання, використовуючи належне термостійке приладдя. Прямокутний корпус зручно розташовувати на стійкій основі, залишаючи навколо достатньо вільного місця для роботи з нагрітим металом.

Як оцінити місткість

Заявлені 3–4 кг стосуються одного завантаження, проте фактична кількість залежить від форми та розміру шматків. Довга риба, великі шматки м’яса або продукти, яким потрібно більше простору між порціями, можуть заповнити решітки раніше, ніж буде досягнуто максимальну масу. Під час вибору варто зіставити не лише загальну місткість, а й розміри камери 200×300×220 мм зі звичним форматом продуктів.

Перед першим використанням решітки, піддон і внутрішні поверхні слід очистити. Після кожного циклу дочекайтеся повного охолодження, приберіть залишки тріски та жиру, вимийте знімні деталі й ретельно висушіть сталеві поверхні. Не залишайте вологий корпус закритим надовго. Мала двоярусна модель підійде тим, кому потрібні зрозуміле компонування, помірне завантаження та можливість готувати власні копчені страви невеликими партіями.