Коптильня гарячого копчення з нержавіючої сталі 350×255×270 мм, 1,5 мм

Компактна коптильня для партії до 4 кг

Мала двоярусна коптильня призначена для гарячого копчення м’яса та риби. За один цикл у ній розміщується 3–4 кг продуктів — зручний обсяг для домашнього приготування без використання великої камери. Корпус займає порівняно небагато місця, а продукти розташовуються на двох рівнях, тому внутрішня висота використовується раціонально.

Коптильню виготовлено з нержавіючої сталі завтовшки 1,5 мм. Під кришкою розташовані дві решітки для продуктів та окремий піддон для жиру. Решітки утворюють верхній і нижній яруси, а піддон відокремлює соки та жир, що виділяються, від тріски на дні. Кришка має форму будиночка: конденсат спрямовується до стінок і стікає ними, не потрапляючи безпосередньо на продукти. Уздовж верхнього периметра корпусу передбачено гідрозатвор, що допомагає утримувати дим під закритою кришкою.

Розміри та комплектація

• Зовнішні габарити: 350×255×270 мм.
• Розмір коптильної камери: 300×200×220 мм.
• Разове завантаження: 3–4 кг продуктів.
• Матеріал корпусу: нержавіюча сталь.
• Товщина металу: 1,5 мм.
• Кількість ярусів: два.
• Основні елементи: корпус із кришкою, дві решітки та піддон для збирання жиру.
• Тип копчення: гарячий.

Розміщення продуктів і підготовка

Корисний простір визначається внутрішніми розмірами камери, а не повним розміром корпусу. Загальне завантаження розподіляється між обома решітками: на нижньому та верхньому рівнях потрібно залишити достатньо місця для вільного встановлення деталей і закривання кришки. Високі шматки розміщують на ярусі з відповідним запасом за висотою, а компактніші продукти можна поділити між двома решітками.

Перед нагріванням на дно кладуть деревну тріску, вище встановлюють жирозбірний піддон, решітки та підготовлені продукти. Модель допускає використання газової або електричної плити, мангала чи відкритого вогню. Основа коптильні має стійко розташовуватися над обраним джерелом нагрівання. Тріска, термометр, підставка та інше додаткове приладдя купуються окремо.

Очищення після копчення

Після завершення роботи коптильні дають повністю охолонути. Решітки й піддон виймають, прибирають залишки продуктів і зібраний жир, а потім очищають м’якою губкою із засобом без абразивних частинок. Для робочих поверхонь не підходять жорсткі металеві щітки. Внутрішні стінки також очищають, після чого всі деталі повністю висушують і зберігають у сухому місці.

Ця модель підходить для випадків, коли потрібна невелика коптильна камера з двома рівнями, гідрозатвором та окремим піддоном. Під час вибору достатньо зіставити внутрішній об’єм із формою звичних продуктів і врахувати загальну межу партії 3–4 кг.