Крышка для дисковой сковороды 60 см из холоднокатаной стали

Крышка предназначена для дисковой сковороды номинальным диаметром 60 см, которую используют для приготовления пищи на открытом огне. После обжаривания ею можно накрыть сковороду, чтобы перейти к тушению, более мягкому прогреву или ненадолго оставить готовое блюдо закрытым перед подачей. Сплошная стальная поверхность также прикрывает продукты от листьев, травы и мелкого мусора на открытой площадке.

Конструкция и параметры

• Номинальный диаметр — 60 см.
• Материал — холоднокатаная сталь.
• Толщина металла — 1–1,2 мм.
• Ручка — закрепленное металлическое кольцо в центральной части.

Крышка имеет круглую цельнометаллическую конструкцию без прозрачной вставки. Кольцо образует отдельное место для захвата и в сложенном положении остается в пределах внешнего контура. В комплект входит одна крышка; сковорода, чехол и прочие принадлежности приобретаются отдельно.

Приготовление под крышкой

Такое дополнение расширяет возможности дисковой сковороды: после интенсивного обжаривания мясо, овощи, плов или рагу можно доводить до готовности в закрытой посуде. Крышка уменьшает свободный обмен горячего воздуха над продуктами и позволяет оставить блюдо закрытым в промежутке между завершением приготовления и подачей. Цельная поверхность не предназначена для наблюдения за продуктами, поэтому степень готовности проверяют, приподнимая крышку.

Как проверить посадку

Размер 60 см обозначает номинальный диаметр, однако посадка зависит не только от этой цифры. Перед использованием следует сопоставить наружный размер сковороды, форму и ширину ее бортика, глубину чаши, а также расположение ручек и других выступающих деталей. Подходящая крышка должна устойчиво лежать на опорной кромке, не проваливаться внутрь и не упираться в элементы сковороды. Совпадение диаметра у посуды другой серии или другого изготовителя само по себе не подтверждает совместимость.

Обращение и уход

Стальная крышка и металлическое кольцо нагреваются вместе со сковородой. Для захвата используют термостойкую рукавицу или плотную прихватку. При открывании сначала приподнимают дальний край, чтобы выходящий пар был направлен в сторону от рук и лица. Снятую горячую крышку кладут на устойчивое негорючее основание, где она не сможет соскользнуть или опрокинуться.

После остывания с металла удаляют остатки пищи и жира, а поверхность тщательно вытирают насухо. Холоднокатаную сталь не следует оставлять мокрой или хранить во влажном месте: продолжительный контакт с влагой может привести к коррозии. На крышку не ставят тяжелые предметы, поскольку изменение ее профиля способно нарушить ровную посадку на бортике сковороды.