Чавунний татарський казан 12 л без кришки, Ø 400 мм

Татарський казан об’ємом 12 л призначений для плову, бограчу, юшки, тушкованого м’яса та інших страв, які готують на відкритому вогні або мангалі. Чавунна чаша поступово приймає жар і продовжує віддавати його продуктам після зменшення полум’я. Це зручно для рецептів, де спочатку потрібне інтенсивне обсмажування, а потім тривале томління.

Напівсферична чаша для відкритого вогню

Казан має округле дно без плаского опорного майданчика. Така форма спрямовує продукти до найгарячішої центральної частини, а вигин стінок дає змогу переміщувати інгредієнти між зонами нагрівання під час перемішування. Для встановлення потрібна відповідна підставка, піч або тринога. Металева дужка також дозволяє підвісити чашу над вогнищем і змінювати відстань до жару, регулюючи інтенсивність нагрівання.

Діаметр 400 мм забезпечує широкий доступ до вмісту: продукти зручно додавати порціями, обсмажувати та перемішувати шумівкою. Стінка завтовшки 3,8 мм бере участь у накопиченні тепла, а маса порожнього казана становить 5,9 кг. Під час вибору опори до цієї величини потрібно додати вагу продуктів і рідини.

Конструкція та комплектність

• Матеріал — чавун. Казан підходить для тривалого тушкування й томління з поступовим регулюванням вогню.
• Чотири литі вушка та підвісна дужка. За вушка зручно утримувати порожню охололу чашу, а дужка призначена для розміщення на вогнищевому підвісі.
• Виконання без кришки. Кришка відсутня в цій комплектації; за потреби окремо підбирають варіант із посадковим діаметром 400 мм.
• Підставка та тринога купуються окремо. Опору вибирають за діаметром, напівсферичною формою та повною масою завантаженого казана.

Підготовка поверхні та догляд

Поверхню оброблено шаром запеченої рослинної олії, окремого антипригарного покриття немає. Перед першим приготуванням казан достатньо промити теплою водою з невеликою кількістю м’якого мийного засобу, видалити вологу та повністю просушити нагріванням. Прожарювання із сіллю для такої обробки не потрібне. Після висихання нанесіть трохи рослинної олії на всю поверхню, дайте чавуну охолонути й приберіть надлишок серветкою.

Після кожного використання видаляйте рештки їжі губкою або щіткою, повністю висушуйте чашу та поновлюйте тонку олійну плівку. Виробник допускає металеве приладдя, проте очищати поверхню зручніше без грубого абразиву. Зберігайте казан сухим у добре провітрюваному місці. Під час готування не заповнюйте всі 12 л до краю: вільний простір потрібен для перемішування та спокійного кипіння.