Казан татарський чавунний 8 л без кришки

Чавунний татарський казан об’ємом 8 л призначений для приготування їжі над відкритим вогнем. У глибокій округлій чаші зручно готувати плов, тушкувати м’ясо й овочі, варити густі супи та каші. Такий формат доречний для пікніка, дачі або облаштованого місця для багаття.

Форма для готування на багатті

Напівсферичне дно та округлі стінки відрізняють татарський казан від звичайної каструлі. Жар охоплює поверхню чаші, тож продукти можна спочатку обсмажити, а потім перейти до спокійнішого тушкування чи томління. Чавун нагрівається поступово, накопичує тепло та продовжує віддавати його після зменшення полум’я. Це зручно для страв із послідовною зміною етапів приготування.

Місткість 8 л залишає місце для перемішування й додавання інгредієнтів у процесі. Чашу не наповнюють до самих вінців: вільний простір потрібен для кипіння та роботи лопаткою. Кількість порцій залежить від рецепта, частки рідини та щільності продуктів.

Конструкція та параметри

• Тип: татарський казан із напівсферичним дном.
• Матеріал: чавун.
• Об’єм: 8 л.
• Товщина стінки: 3,8 мм.
• Маса: 4,7 кг.
• Виконання: без кришки.
• Підвішування: передбачена дужка.

Встановлення та робота з жаром

Округле дно не розраховане на непристосовану пласку поверхню. Над багаттям казан ставлять на стійку опору або підвішують на відповідній тринозі. Система встановлення має витримувати чашу разом із продуктами та рідиною. Казан надійно розміщують над вогнищем до наповнення, а гарячу повну чашу без потреби не пересувають.

Нагрівання регулюють кількістю палива, станом вугілля та відстанню до джерела жару. Для обсмажування використовують активніший жар, а для подальшого тушкування його зменшують. Нагрітий чавун не можна піддавати різким перепадам температури: холодна вода на гарячій поверхні здатна спричинити термічний удар. Чаші дають охолонути природним шляхом.

Підготовка, очищення та зберігання

Перед першим приготуванням казан промивають, повністю висушують, прогрівають і обробляють тонким шаром харчової рослинної олії. Після використання чаші дають охолонути, прибирають залишки їжі та очищають теплою водою з м’якою губкою. Потім поверхню ретельно витирають і досушують, адже тривалий контакт чавуну з вологою може спричинити корозію. На чисту суху внутрішню поверхню можна нанести дуже тонкий шар олії. Зберігають казан у сухому провітрюваному місці.